بسومة
25-08-2006, 11:52 PM
حبيت انقل لكم بعض من اكلات وحلويات الشيف اسامة 00
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
اولا : كيكة جذع الشجرة 00
المقادير:
¾ سكر
8 بيض
فانيليا
1 ك دقيق
¼ ك كاكاو بودرة
المارنج:
4 بياض بيض
5 م/ك سكر خشن
الطريقة:
خفق البيض مع إضافة السكر.
إضافة باقي المقادير مع الاستمرار في الخفق جيداَ.
فرد الخليط في صواني وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
حشو الكيكة بكريمة شانتيه مع شيكولاته سائحة وبندق وجلاش.
تغطية الكيكة بالجلاش وتشكيلها على شكل جذع شجرة.
0000000000000000000000000000000000000000000
ثانيا :سوفليه تشوكليت 00
المقادير:
¼ 1 ك كريم باستري (كسترد)
¾ ك كاكاو
8 بياض بيض
1 م/ص بيكربونات الصودا
للتزيين:
سكر بودرة
شيكولاته سايحة
الطريقة:
يخفق الكريم باستري مع الكاكاو.
يخفق بياض البيض.
يضاف جزء من بياض البيض إلى الكريم باستري والكاكاو مع الخفق الخفيف.
يضاف الخليط السابق إلى الجزء المتبقي من بياض البيض مع الخفق حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.
دهن قوالب صغيرة بالزبدة، ثم رش القليل من السكر.
توضع عجينة السوفليه في تلك القوالب، ثم توضع في فرن حرارته 180 ْ لمدة 15 دقائق.
يزين السوفليه بالشيكولاته السايحة أو السكر البودرة 00
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
نبدا بالطبخات 000
اولا: لخم ستيك مع صلصة المشروم 00
المكونات:
لحم ستيك شرائح
جبن حلوم شرائح
ملح
فلفل
دقيق
زيت زيتون
مشروم
مرقة
كريمة
الطريقة:
يتبل لحم الستيك بالملح والفلفل، ثم تفتح بالعرض وتحشى بشرائح جبن الحلوم.
تغمس شرائح اللحم المحشية بالجبن في الدقيق وتحمر في وعاء ساخن على النار، ثم ترفع.
يحمر المشروم في نفس الوعاء، ويضاف القليل من الدقيق وزيت الزيتون، ثم يقلب حتى يتبخر السائل.
تضاف المرقة والكريمة ويقلب حتى تتجانس المحتويات، ثم تضاف شرائح اللحم المحمرة ويقلب، ويغطى الوعاء ويترك حتى تنضج المحتويات.
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000
ثانيا : لازانيا 00
المكونات:
لحم مفروم مسلوق
جبنة موزاريللا
صلصة طماطم
صلصة بشاميل
عجينة اللازانيا مسلوقة
الطريقة:
مزج اللحم المفروم مع الجبن وصلصة الطماطم وقليل من صلصة البشاميل.
حشو رقاقات عجينة اللازانيا في بايركس.
إضافة صلصة البشاميل مع جبنة موزاريلا على الوجه.
إدخاله في المايكرويف وتقديمه.
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
الشوربات :
اولا : شوربة الكريمة بالمشروم 00
المكونات:
زيت زيتون
مشروم قطع
دقيق
مرقة
فلفل أسود
كريمة
جبنة فيتا للتزيين
الطريقة:
يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف المشروم ويقلب حتى يحمر.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يختفي لونه، ثم تضاف المرقة وتتبل بالفلفل ويغطى الوعاء ويترك حتى تغلي الشوربة.
تضاف الكريمة وتقدم الشوربة، وتزين بقطع المشروم المحمر وجبنة الفيتا.
00000000000000000000000000000
السلطات :
اولا 00
سلطة خضراء مع موزاريللا بالخبز المحمر
مكونات السلطة:
خيار
طماطم
أوراق مشكلة
خل
زيت زيتون
مكونات الموزاريللا بالخبز المحمر:
توست أبيض
بيض
دقيق
بقسماط
جبنة موزاريللا
ريحان
الطريقة:
مزج جميع مكونات السلطة ووضعه في مركز طبق التقديم.
حشو التوست الأبيض بجبنة الموزاريللا والريحان.
غمس التوست في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
قلي التوست وقطعه إلى نصفين وتوزيع القطع على أطراف طبق التقديم.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )
00000000000000000000000000000000000000000000000000 000
ان شاء الله عجبتكم 00 ؟؟
بالعافية 00
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
اولا : كيكة جذع الشجرة 00
المقادير:
¾ سكر
8 بيض
فانيليا
1 ك دقيق
¼ ك كاكاو بودرة
المارنج:
4 بياض بيض
5 م/ك سكر خشن
الطريقة:
خفق البيض مع إضافة السكر.
إضافة باقي المقادير مع الاستمرار في الخفق جيداَ.
فرد الخليط في صواني وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
حشو الكيكة بكريمة شانتيه مع شيكولاته سائحة وبندق وجلاش.
تغطية الكيكة بالجلاش وتشكيلها على شكل جذع شجرة.
0000000000000000000000000000000000000000000
ثانيا :سوفليه تشوكليت 00
المقادير:
¼ 1 ك كريم باستري (كسترد)
¾ ك كاكاو
8 بياض بيض
1 م/ص بيكربونات الصودا
للتزيين:
سكر بودرة
شيكولاته سايحة
الطريقة:
يخفق الكريم باستري مع الكاكاو.
يخفق بياض البيض.
يضاف جزء من بياض البيض إلى الكريم باستري والكاكاو مع الخفق الخفيف.
يضاف الخليط السابق إلى الجزء المتبقي من بياض البيض مع الخفق حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.
دهن قوالب صغيرة بالزبدة، ثم رش القليل من السكر.
توضع عجينة السوفليه في تلك القوالب، ثم توضع في فرن حرارته 180 ْ لمدة 15 دقائق.
يزين السوفليه بالشيكولاته السايحة أو السكر البودرة 00
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
نبدا بالطبخات 000
اولا: لخم ستيك مع صلصة المشروم 00
المكونات:
لحم ستيك شرائح
جبن حلوم شرائح
ملح
فلفل
دقيق
زيت زيتون
مشروم
مرقة
كريمة
الطريقة:
يتبل لحم الستيك بالملح والفلفل، ثم تفتح بالعرض وتحشى بشرائح جبن الحلوم.
تغمس شرائح اللحم المحشية بالجبن في الدقيق وتحمر في وعاء ساخن على النار، ثم ترفع.
يحمر المشروم في نفس الوعاء، ويضاف القليل من الدقيق وزيت الزيتون، ثم يقلب حتى يتبخر السائل.
تضاف المرقة والكريمة ويقلب حتى تتجانس المحتويات، ثم تضاف شرائح اللحم المحمرة ويقلب، ويغطى الوعاء ويترك حتى تنضج المحتويات.
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000
ثانيا : لازانيا 00
المكونات:
لحم مفروم مسلوق
جبنة موزاريللا
صلصة طماطم
صلصة بشاميل
عجينة اللازانيا مسلوقة
الطريقة:
مزج اللحم المفروم مع الجبن وصلصة الطماطم وقليل من صلصة البشاميل.
حشو رقاقات عجينة اللازانيا في بايركس.
إضافة صلصة البشاميل مع جبنة موزاريلا على الوجه.
إدخاله في المايكرويف وتقديمه.
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
الشوربات :
اولا : شوربة الكريمة بالمشروم 00
المكونات:
زيت زيتون
مشروم قطع
دقيق
مرقة
فلفل أسود
كريمة
جبنة فيتا للتزيين
الطريقة:
يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف المشروم ويقلب حتى يحمر.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يختفي لونه، ثم تضاف المرقة وتتبل بالفلفل ويغطى الوعاء ويترك حتى تغلي الشوربة.
تضاف الكريمة وتقدم الشوربة، وتزين بقطع المشروم المحمر وجبنة الفيتا.
00000000000000000000000000000
السلطات :
اولا 00
سلطة خضراء مع موزاريللا بالخبز المحمر
مكونات السلطة:
خيار
طماطم
أوراق مشكلة
خل
زيت زيتون
مكونات الموزاريللا بالخبز المحمر:
توست أبيض
بيض
دقيق
بقسماط
جبنة موزاريللا
ريحان
الطريقة:
مزج جميع مكونات السلطة ووضعه في مركز طبق التقديم.
حشو التوست الأبيض بجبنة الموزاريللا والريحان.
غمس التوست في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
قلي التوست وقطعه إلى نصفين وتوزيع القطع على أطراف طبق التقديم.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )
00000000000000000000000000000000000000000000000000 000
ان شاء الله عجبتكم 00 ؟؟
بالعافية 00